Рецепт: шпинатове смузі на комбучі
Як приготувати солоне смузі на основі комбучі?
Кімчі належить всім! Чим корисна кімчі?
Окрім пробіотиків, кімчі має багато переваг для здоров'я – містить вітаміни А, С, К, близько 10 різних мінералів і понад 30 амінокислот.
Їжа як ліки. Що таке функціональне харчування?
Нутрігеноміка досліджує взаємодію між дієтою і розвитком захворювань на основі генетичного профілю людини.
Рецепти. Хрусткі мариновані курячі крильця в соусі кімчі та місо
Кімчі та місо збагачені сіллю та смаком умамі, тому вони створюють фантастичний маринад для курячих крилець.
Дружні спільноти й подолання конфліктів: чого ми можемо навчитися від різних мікроорганізмів у комбучі? (абстрактне пояснення Інституту біомімікрії).
На іншому рівні комбуча – це щось зовсім інше. Це чудовий мультикультурний мікроскопічний мегаполіс.
Як приготувати комбучу вдома?
Простий рецепт приготування напою з чайного гриба вдома.
Ферментація та маринування – це не одне й те саме. Чим корисні ферментовані продукти?
Ферментовані продукти зберігаються довше, і в процесі трансформації збагачуються пробіотиками, вітамінами групи B, K, C, омега-3 жирними кислотами.
Water kefir від seeds bank
Водний кефір – безмолочний напій, багатий пробіотиками.
Тренди здорового харчування 2021
Постбіотики, мікрозелень, нові суміші спецій і кава, зварена власноруч
Повернення комбучі в Україну
Як виготовляють комбучу і чому вона корисна?
11 забутих суперфудів, які можуть трансформувати продовольчу систему і нагодувати людство
Більше половини рослинної їжі у нашому раціоні складають продукти з кукурудзи, пшениці та рису.
Навіщо ферментувати продукти?
Коротко про основні типи ферментації