Культура тібікос перетворює солодку воду в кефір.

Ці прозорі зерна – симбіоз бактерій та дріжджів, як і чайний чайний гриб, але у порівнянні з ним тібікос – просто красунчик!

Водний кефір – це напій, який проходить процес бродіння так само як класичний кефір. Від традиційного кефіру напій відрізняється тим, що він не містить молока.

Водний кефір можна вживати тим, хто не переносить лактозу, має алергію на молоко та молочні продукти або веганам.

Не дивлячись на те, що водний кефір готують з солодкої води, це напій з низьким вмістом глікемії, бо корисні бактерії використовують цукор для бродіння.

Однією з найважливіших переваг водного кефіру є вміст пробіотиків.

Пробіотики — це тип корисних бактерій, які містяться у кишечнику і відіграють невід'ємну роль майже в усіх аспектах нашого здоров'я, від профілактики раку до підтримки імунітету.

Раніше класичний йогурт в сучасній дієті вважали найкращим джерелом пробіотиків. Однак дослідження підтверджують, що водний кефір вважається кращим джерелом, оскільки він забезпечує різноманітний спектр бактерій і дріжджів.

Кефірні зерна (тібікос) можуть містити до 56 різних штамів бактерій і дріжджів.

Саме через наявність пробіотиків водний кефір допомагає регулювати кишкову флору. Завдяки цьому ефекту напій підтримує здоров'я як кишечника, так і травної системи.

Оскільки тібікос багатий фолієвою кислотою, вітамінами групи В і С, це позитивно впливає на здоров'я вцілому.

Водний кефір може замінити газовані напої, напій слід розглядати як альтернативний корисний напій.

Культура тібікосу походить з Мексики, де вона розвивається на листках кактуса Опунція.