Коли ми думаємо про вирощування продуктів харчування, ми зазвичай уявляємо великі поля в сільській місцевості. Однак відтепер це можливо робити в межах міста.

Яскравим прикладом розвитку міського городництва є місто Торонто.

Нова генерація міських виробників експериментує з інноваційними моделями міського фермерства і маркетингу.

Щоб зменшити вплив урбаністичного віддалення продуктів харчування від виробництва, нам необхідно надати легкодоступні можливості як для формального, так і для неформального обміну знаннями.

Основними напрямками діяльності в цьому контексті є навчання нових фермерів, проведення семінарів про садівництво і активне впровадження тематичних предметів в освітні курси та університети.

Так, Collaborative Regional Alliance for Farmer Training та Farm Start надають різноманітні практичні та навчальні можливості для різних груп людей, зацікавлених у міському фермерському бізнесі.

Ці програми безкоштовні, доступні для всіх і викладаються різними мовами.

Крім того, університети Торонто запалюють інтерес студентів до міського аграрного сектору проведенням досліджень та аналізом продовольчих систем.

Наприклад, сертифікат університету Раєрсон пропонує програму, яка включає в себе цілу серію курсів, орієнтовану на міський аграрний сектор.

Для подальшого розвитку міської агрокультури пропонуються такі етапи:

1. Централізація і координація інформації про виробництво продуктів харчування в Торонто.

2. Визначення нових можливостей навчання й освіти для розвитку спільноти через програми вирощування продуктів харчування в межах міста та приміських територіях.

3. Просування обізнаності в області корисних для здоров'я продуктів харчування.

Існує величезний потенціал невикористаних ресурсів (люди, організації, земельні ділянки та інші ресурси), але часто люди не знають про можливості міського аграрного сектору.

Іноді вирощування продуктів харчування «приховано» для них.

Для залучення уваги до даного процесу активно працюють Toronto Community Garden Network і Toronto Urban Growers.

Toronto Community Garden Network – це волонтерська мережа, яка складається із зацікавлених, енергійних людей і організацій з Торонто, які віддані ідеї озеленення, органічного садівництва та створення і розвитку садової спільноти як невід'ємної частини міського життя.

Toronto Urban Growers – неформальна мережа людей і організацій, яка є платформою для обміну інформацією, стратегією та мережею міських садівників.

Саме вони відкрили першу в Торонто бібліотеку міського аграрного сектору; в якій містяться безліч книг, журналів і памфлетів, доступних для будь-кого.

Наступними кроками є підняття впізнаваності та якості існуючих проектів, а також оцінка і усвідомлення прогресу міського аграрного сектору в Торонто.

Однак, навіть успішне виконання вищезазначених завдань не вирішує інші складнощі, які виникають в процесі діяльності.

Таким чином, питання доступу до якісного компосту в місті досі є невирішеною проблемою.

Крім того, відповідні засоби, такі як мийки, громадські та комерційні кухні, бізнес-інкубатори і пакувальні центри мають вирішальне значення для реалізації повного економічного потенціалу міського аграрного сектору, але не мають достатнього забезпечення.

В контексті даних проблем активна увага приділяється організації FoodShare, яка компостує рослинні відходи, а потім використовує компост для поліпшення грунту в садах. Харчові відходи від громадського харчування перетворюються в багатий родючий грунт, який використовується в садівничих проектах.

Тим самим наочно демонструється зближення трьох основних етапів, через які проходять продукти харчування, а саме: виробництво, споживання і обробка відходів.

The West End Food Co-op - це продовольчий кооператив, який збирає споживачів, робітників, фермерів та членів спільноти разом навколо питання місцевої продовольчої безпеки і координування широкого ряду ініціатив в галузі громадського харчування.

На основі цього виникають наступні завдання:

1. Використання міських відходів як ресурсу для міського садівництва.

2. Реалізація всього потенціалу вирощуваних в місті продуктів.

3. Зміцнення міського аграрного сектору в тому числі й через грантові програми від міської влади.

Більш того, необхідним компонентом даного процесу виступає встановлення партнерських відносин.

Однією з основних сильних сторін міського аграрного сектору є розуміння того, що їжа –основна потреба для всіх.

Міський аграрний сектор об'єднує групи людей в широку потужну групу, в той же час, він з'єднується з нашими найосновнішими персональними і соціальними потребами: гарне здоров'я, продуктивна економіка і стійке довкілля.

Але чи багато особистих і суспільних переваг міського аграрного сектору доступні в даний час і доступні для всіх?

Торонто – одне з небагатьох міст в світі, в якому люди мають величезний запас знань і досвіду, пов'язаного з продовольством і «міським» сільським господарством.

Саме тому був ініційований проект World Crops, створено рух Live Green Toronto's Community Animators і центр харчування The Stop Community Food Centre.

Проект World Crops спрямований на розширення доступу до більш різноманітного асортименту свіжих місцевих продуктів харчування шляхом вирощування в садах Торонто і на фермі в Грінбелті рослин, які ростуть у віддалених куточках земної кулі.

Live Green Toronto's Community Animators з 2009 по 2012 рік були присутні в кожному районі, щоб допомогти вмотивованим, але часто обмеженим в ресурсах групам розробляти і реалізовувати «зелені» проекти, такі як посадка дерев, ініціативи по екосбереженню і, звичайно ж, створення спільних садів.

Мета проекту – допомогти громадам створити спільний сад своєї мрії, а також пояснити зв'язок між громадським будівництвом, місцевим виробництвом продуктів харчування і навколишнім середовищем.

Центр харчування The Stop Community Food Centre проводить заходи, зосереджені навколо вирощування продуктів харчування та здорової їжі.

Садівники збираються раз на тиждень, щоб обробити ділянки саду, поспілкуватися і познайомитися з новачками-садоводами, щоб продемонструвати, скільки їжі (зокрема, продуктів харчування, які традиційно не вирощуються в Онтаріо) можливо виростити на невеликій ділянці.

Для просування даних ініціатив слід забезпечити:

1. будівельну інституційну підтримку для міського аграрного сектору;
2. комунікацію з різними районами і культурними громадами по всьому місту;
3. зміцнення урбаністичних/сільських зв'язків за допомогою партнерства, освіти та комунікації.

Таким чином, приклад Торонто доводить можливість організації на території міста активного аграрного сектору, використовуючи обмежений простір, а саме дахи будинків, двори і балкони.

Однак однієї наявності локації недостатньо для успішної реалізації міського саду.

Необхідним елементом виступають різного роду програми, спрямовані на надання актуальних знань про процес і методи виробництва продуктів харчування, які доступні всім бажаючим.

Крім того, невід'ємним компонентом є популяризація даної ініціативи шляхом залучення до роботи організацій, які об'єднують великі групи людей.

Тому абсолютно виправданим і необхідним є встановлення партнерських відносин шляхом участі у різних проектах і подіях.

Природно, що обсяг роботи, яку треба виконати для досягнення мети надзвичайно високий, але чітко прописані кроки і особиста зацікавленість кожного в здійсненні цієї ідеї допоможе в успішній реалізації.