Кімчі та місо – збагачені сіллю та смаком умамі, тому вони створюють фантастичний маринад. Запечені в духовці мариновані крильця ідеально підходять для сімейної вечері чи вечірки з друзями.

Маринувати курячі крильця просто. Для приготування маринаду за цим рецептом вам знадобиться блендер. Коли приготуєте маринад, додайте все у велику миску і перемішайте, щоб рівномірно покрити курячі крильця. Маринад з місо та кімчі густий і утворює пасту, яка добре прилипає до курячих крилець.

Як отримати хрусткі курячі крильця в духовці?

Головне питання: як приготувати запечені в духовці курячі крильця, щоб вони були хрусткими і не вологими? Для цього є два прийоми. Перший варіант — використовувати решітку для запікання. Але вона є не у всіх! Другий варіант полягає в тому, щоб використовувати деко, застелене пергаментним папером, на півдорозі випікання злити жир і сік та замінити пергаментний папір, продовживши випікання.

Ось усі інгредієнти, необхідні для приготування запечених маринованих курячих крилець:
Курячі крильця
Місо
Кімчі
Мед
Вершкове масло
Перець гочугару або інший не гострий червоний перець
Сіль
Деко з пергаментним папером або решіткою для запікання
Блендер
Велика миска для змішування

Час підготовки: 1 година.
Час приготування: 1 година.
Загальний час: 2 години
Вихід: 6 порцій

Інгредієнти

Для маринаду
1 кілограм курячих крилець
30 грамів місо
100 грамів кімчі
1 столова ложка меду
3 столові ложки топленого вершкового масла
50 мл теплої води

Соус
2 столові ложки розтопленого масла
2 чайні ложки гочугару
2 чайні ложки меду
Щіпка солі
Подрібнена базилік, або кінза
Зелена цибуля

Інструкції

1. Щоб приготувати маринад, змішайте в блендері місо, мед, кімчі, вершкове масло та воду. Додайте маринад і курячі крильця у велику миску і перемішайте. Маринуйте 1 годину в холодильнику.

2. Розігрійте духовку до 250 градусів, застеліть форму для випічки пергаментним папером. Мариновані курячі крильця викладіть у форму в один шар.

3. Випікайте 20 хвилин, потім обережно вийміть крильця з духовки і злийте з дека весь зайвий жир.

4. Зменшіть температуру до 220 градусів і випікайте ще 20 хвилин до легкої хрусткої скоринки.

5. Приготуйте соус, змішавши розтоплене масло, гочугару, мед і щіпку солі.

6. Вийміть крильця з духовки й обережно перемістіть їх у чисту миску. Киньте гарячі крильця в соус.

7. Замініть пергаментний папір на деко новим аркушем і покладіть крильця назад на деко. Випікайте ще 15 хвилин до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки.

8. Зверху посипте нарізаним базиліком, зеленою цибулею та сіллю.

Смачного!